🎯夏季飲食重點：🌾 膳食纖維x水分💧

本週五即將迎來節氣「芒種」，緊接著是端午、小暑、大暑即將到來。眼看天氣只會越來越熱，除了注意防曬，在飲食上，也應該多多留意。

夏季悶熱，容易因高溫流汗與貪喝冰飲導致腸胃消化不良或「濕氣」重，在飲食上應掌握「 #健脾祛濕、#清淡好消化」的原則，除了多多補充花青素、維他命C、電解質之外，順應節氣多多補充水分，避免高糖飲食在體內堆積濕氣、攝取#膳食纖維含量較高的「排濕蔬果」，或可幫助我們安然度夏。

不過，雖然補充膳食纖維很重要，如果吃得不對，還是可能適得其反。分享一些補充膳食纖維的基本原則，以及根據衛福部食品資料庫製作的「水果膳食纖維食物排行榜」，或可幫助大家按圖索驥，找到夏季輕盈飲食的良方！🕵

 
☀夏日飲食黃金法則📝
💡一定要多喝水：膳食纖維會吸收水分，夏天若吃高纖維食物卻沒喝足夠的水，反而容易引發便秘。

💡以高纖取代精緻澱粉：可將精緻澱粉（如白吐司、白麵條）替換為高纖的糙米飯、燕麥、南瓜或玉米，幫助穩定血糖。

💡涼拌取代油炸：天氣熱胃口差，可運用涼拌或冷盤料理，並搭配豆腐、毛豆或雞蛋等優質蛋白質，避免身體負擔過重。

💡安心蔬果帶皮吃：許多水果的果皮擁有豐富的膳食纖維，如能盡可能選購 #無農藥 的 #有機/ #友善蔬果，簡單清洗就能安心連皮吃，當然就比較有機會補充膳食纖維啦！

 
👩🍳【風靡歐美的高纖點心——藍莓穀物優格杯】食譜👨🍳（一人份）
 
▌材料
✅優格：150g（建議使用口感濃郁的希臘式優格，無糖或微糖皆可）
✅新鮮藍莓：約50-80g
✅穀物脆片：30g（綜合堅果、燕麥脆片或穀物圈皆可）
✅點綴配料：蜂蜜適量、少許堅果碎或奇亞籽（可依個人喜好增添），也可搭配其他水果（如香蕉）
 
▌作法
1️⃣將藍莓洗淨，並用紙巾輕輕吸乾表面水分備用。
2️⃣取一個透明玻璃杯，在底部鋪上一層約2公分厚的優格。
3️⃣在優格上鋪上一層脆麥片或其他穀物脆片，再隨興撒入幾顆藍莓。依優格 ➔ 脆麥片 ➔ 藍莓，重複層層堆疊，直到杯子裝滿。
4️⃣最後在灑上少許堅果與藍莓裝飾，也可淋上一點蜂蜜提味。就大功告成啦！
 

 

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